Trianon
Aujourd'hui, pour l'anniversaire de ma poupette, j'ai fait mon gâteau préféré, le trianon ! Ben oui, elle en a pas encore donc bon, autant me faire plaisir ! Alors là aussi il y a quelques temps de refroidissement, et l'idéal c'est de le faire la veille pour le lendemain, mais c'est tellement trop bon que ça vaut le coup ! Et en fait, c'est plutôt facile à faire ! Que demander de plus ?
Pour la dacquoise aux amandes :
Pour le feuilleté praliné :
Pour la mousse au chocolat :
Dacquoise à la noisette :
- Préchauffez le four à 175°C
- Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, le sucre et le sucre glace.
- Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-y délicatement les poudres en trois fois.
- Versez la pâte dans un rectangle à pâtisserie sur du papier cuisson ou une plaque en silicone.
- Enfournez durant 10 minutes.
Feuilleté praliné :
- Faîtes fondre les chocolats et ajoutez-y le pralin et les crèpes dentelles brisées. Mélangez le tout.
- Etalez sur la dacquoise refroidie.
Mousse au chocolat :
- Faîtes fondre les chocolats.
- Montez la crème et la mascarpone en chantilly. Incorporez-y le chocolat.
- Versez sur le gâteau.
- Mettez au frigo jusqu'à ce que votre trianon soit bien frais. Au dernier moment, saupoudrez de cacao.
Pour la dacquoise aux amandes :
- 90 g d'amandes
- 90 g de sucre glace
- 40 g de sucre en poudre
- 4 blancs d’œufs battus en neige
Pour le feuilleté praliné :
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de chocolat praliné
- 20 g de pralin
- 20 petites crêpes dentelles brisées (ou 10 grandes, selon ce que vous trouvez)
Pour la mousse au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de chocolat praliné
- 20 cl de crème fleurette
- 250 g de mascarpone
- 2 cuillères de cacao
Dacquoise à la noisette :
- Préchauffez le four à 175°C
- Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, le sucre et le sucre glace.
- Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-y délicatement les poudres en trois fois.
- Versez la pâte dans un rectangle à pâtisserie sur du papier cuisson ou une plaque en silicone.
- Enfournez durant 10 minutes.
Feuilleté praliné :
- Faîtes fondre les chocolats et ajoutez-y le pralin et les crèpes dentelles brisées. Mélangez le tout.
- Etalez sur la dacquoise refroidie.
Mousse au chocolat :
- Faîtes fondre les chocolats.
- Montez la crème et la mascarpone en chantilly. Incorporez-y le chocolat.
- Versez sur le gâteau.
- Mettez au frigo jusqu'à ce que votre trianon soit bien frais. Au dernier moment, saupoudrez de cacao.