Salade automnale à la poire, magret et au bleu
Aucune quantités ou presque dans cette recette. Vous mettez les ingrédients à votre convenance. Je trouve qu'elle fait très automnale comme salade, voir même un peu hivernale. Mais comme les températures ont bien chutées ces derniers temps, finalement, elle se mange très bien en ce moment !
• 1 salade (feuille de chêne rouge pour moi, j'aime bien, ça rajoute un peu de couleur)
• 2 poires
• magret de canard fumé en tranches
• du bleu
• créneaux de noix
• huile de noix
• vinaigre balsamique
- Épluchez vos poires et coupez-les en petits cubes (environ 5mm par 5mm). Faitez-les réduire à feu moyen dans une poêle. Vous devez arrêter quand le jus s'est évaporé et avant que ça se transforme en compote. Réservez-les au frigo.
- Dans vos assiettes, mettez la salade, les tranches de magret, le bleu, les noix et vos poires refroidies.
- Faites une vinaigrette. Moi je préfère que le gout du vinaigre balsamique soit un peu prononcé, ça ressort très bien avec la poire et le bleu. Je dirai que j'ai mis autant de balsamique que d'huile.
• 1 salade (feuille de chêne rouge pour moi, j'aime bien, ça rajoute un peu de couleur)
• 2 poires
• magret de canard fumé en tranches
• du bleu
• créneaux de noix
• huile de noix
• vinaigre balsamique
- Épluchez vos poires et coupez-les en petits cubes (environ 5mm par 5mm). Faitez-les réduire à feu moyen dans une poêle. Vous devez arrêter quand le jus s'est évaporé et avant que ça se transforme en compote. Réservez-les au frigo.
- Dans vos assiettes, mettez la salade, les tranches de magret, le bleu, les noix et vos poires refroidies.
- Faites une vinaigrette. Moi je préfère que le gout du vinaigre balsamique soit un peu prononcé, ça ressort très bien avec la poire et le bleu. Je dirai que j'ai mis autant de balsamique que d'huile.