Panna cotta au chocolat et gelée de clémentines
Je trouve que l'association chocolat/clémentines est vraiment top ! Et donc j'ai voulu tester cette recettes en portions individuelles. Je vous le dis, ne la faîtes pas dans de trop grands verres, ça calle bien ! Je remercie encore une fois ma copine Livi, grâce à elle, je teste de nouvelles recettes.
Pour la gelée de clémentines :
• 30 cl de jus de clémentines
• 25g de sucre vanillé
• 2 feuilles de gélatine
Pour la panna cotta au chocolat :
• 120g de chocolat noir fort en cacao
• 30cl de crème fleurette
• 15 cl de lait
• 45g de sucre vanillé
• 3 feuilles de gélatine
Gelée de clémentines :
- Mettez la gélatine à fondre 5 minutes dans l'eau froide.
- Pressez vos clémentines et retirez la pulpe. Faites bouillir le jus avec le sucre vanillé
- hors du feu, ajoutez la gélatine dans le jus de clémentine et remuez bien.
- Versez dans vos verres. Si vous voulez cette inclinaison à 45°, le truc c'est de caler votre votre dans une boite à oeufs.
- Laissez refroidir au moins 3h au frigo, jusqu'à ce que la gelée est prise.
Panna cotta au chocolat :
- Mettez la gélatine à fondre 5 minutes dans l'eau froide.
- Coupez votre chocolat en copeaux.
- Portez à ébullition la crème, le lait, le chocolat et le sucre vanillé.
- Hors du feu, ajoutez la gélatine et remuez bien.
- Laissez refroidir votre chocolat au moins 30 minutes tout en remuant régulièrement.
- Versez dans vos verres et laissez prendre au frais au moins 3h.
Pour la gelée de clémentines :
• 30 cl de jus de clémentines
• 25g de sucre vanillé
• 2 feuilles de gélatine
Pour la panna cotta au chocolat :
• 120g de chocolat noir fort en cacao
• 30cl de crème fleurette
• 15 cl de lait
• 45g de sucre vanillé
• 3 feuilles de gélatine
Gelée de clémentines :
- Mettez la gélatine à fondre 5 minutes dans l'eau froide.
- Pressez vos clémentines et retirez la pulpe. Faites bouillir le jus avec le sucre vanillé
- hors du feu, ajoutez la gélatine dans le jus de clémentine et remuez bien.
- Versez dans vos verres. Si vous voulez cette inclinaison à 45°, le truc c'est de caler votre votre dans une boite à oeufs.
- Laissez refroidir au moins 3h au frigo, jusqu'à ce que la gelée est prise.
Panna cotta au chocolat :
- Mettez la gélatine à fondre 5 minutes dans l'eau froide.
- Coupez votre chocolat en copeaux.
- Portez à ébullition la crème, le lait, le chocolat et le sucre vanillé.
- Hors du feu, ajoutez la gélatine et remuez bien.
- Laissez refroidir votre chocolat au moins 30 minutes tout en remuant régulièrement.
- Versez dans vos verres et laissez prendre au frais au moins 3h.