Crème brûlée à la vanille (et au rhum)
Je ne suis pas franchement crème brûlée ni desserts à la vanille, mais franchement, cette recette est une tuerie ! J'aurais pu tout manger toute seule sans problème. Le rajout de rhum est une idée de monsieur et j'avoue que c'est une bonne idée. J'ai assez envie de remplacer la vanille par des zestes d'agrumes, je pense que ça peut être tellement bon !
Pour 6 personnes
• 3 gousses de vanille
• 50 cl de lait
• 50 cl de crème fleurette
• 8 jaunes d'oeufs
• 100g de sucre
• sucre cassonade
• rhum
- Fendez les gousses de vanille pour en récupérer les graines.
- Dans une casserole, mettez le lait, la crème, les graines et les gousses de vanille.
- Portez le tout à ébullition et faites infuser pendant 30 minutes. Retirez les gousses de vanilles.
- Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre. (Si vous ne faites rien avec vos blancs d'oeufs, ils se congèlent très bien pour des futurs macarons ou meringues...)
- Incorporez petit à petit votre lait et crème infusez. Remuez bien.
- Faites chauffer votre four à 100°C.
- Remplissez vos ramequins et faites cuire pendant 30 minutes.
- Faites refroidir.
- Avant de les servir, ajoutez un demi bouchon de rhum (facultatif) par ramequin et saupoudrez de cassonade par dessus. Faites flamber au chalumeau. Si comme moi vous n'en avez, mettez votre four en position grill à 250°C et placez vos ramequins le plus haut possible et surveiller le temps que ça dore.
Pour 6 personnes
• 3 gousses de vanille
• 50 cl de lait
• 50 cl de crème fleurette
• 8 jaunes d'oeufs
• 100g de sucre
• sucre cassonade
• rhum
- Fendez les gousses de vanille pour en récupérer les graines.
- Dans une casserole, mettez le lait, la crème, les graines et les gousses de vanille.
- Portez le tout à ébullition et faites infuser pendant 30 minutes. Retirez les gousses de vanilles.
- Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre. (Si vous ne faites rien avec vos blancs d'oeufs, ils se congèlent très bien pour des futurs macarons ou meringues...)
- Incorporez petit à petit votre lait et crème infusez. Remuez bien.
- Faites chauffer votre four à 100°C.
- Remplissez vos ramequins et faites cuire pendant 30 minutes.
- Faites refroidir.
- Avant de les servir, ajoutez un demi bouchon de rhum (facultatif) par ramequin et saupoudrez de cassonade par dessus. Faites flamber au chalumeau. Si comme moi vous n'en avez, mettez votre four en position grill à 250°C et placez vos ramequins le plus haut possible et surveiller le temps que ça dore.