Canard à l'orange et au miel
Voici une recette que j'adore et qui est l'occasion d'être réalisée durant les fêtes de fin d'année. La cuisson du canard est complexe, mais j'ai enfin trouvé LA technique !
• 1 magret de canard
• 2 oranges
• 1 cuillère à soupe de miel
- Striez le gras du magret avec un couteau.
- Dans votre poêle froide, posez votre magret côté gras et faîtes cuire à feu doux entre 10 et 15 minutes (jusqu'à ce que le gras soit bien doré).
- Sans percer la viande, retirez votre magret de la poêle et retirez le gras.
- Faîtes cuire côté viande, le temps adéquate pour le type de cuisson que vous souhaitez.
(J'ai trouvé cette image ICI et je la remercie pour sa clarté. Donc, si votre magret à la même fermeté que votre paume, c'est qu'il est cuit comme vous le souhaitez. N'hésitez donc pas à tâter).
• 1 magret de canard
• 2 oranges
• 1 cuillère à soupe de miel
- Striez le gras du magret avec un couteau.
- Dans votre poêle froide, posez votre magret côté gras et faîtes cuire à feu doux entre 10 et 15 minutes (jusqu'à ce que le gras soit bien doré).
- Sans percer la viande, retirez votre magret de la poêle et retirez le gras.
- Faîtes cuire côté viande, le temps adéquate pour le type de cuisson que vous souhaitez.
(J'ai trouvé cette image ICI et je la remercie pour sa clarté. Donc, si votre magret à la même fermeté que votre paume, c'est qu'il est cuit comme vous le souhaitez. N'hésitez donc pas à tâter).
- Une fois vôtre magret cuit, posez-le sur un plat, mais ne le coupez pas tout de suite, sinon tout le jus va sortir. Profitez pour mettre le jus des deux oranges et le miel dans votre poêle et laissez le tout épaissir un peu.
- Découpez votre viande en fines tranches et couvrez-la de jus.
- Découpez votre viande en fines tranches et couvrez-la de jus.