Tiramisu à la framboise
Voici un dessert que j'adore ! Très frais et léger, j'ai décidé d'en faire un tout rose... Les framboises surgelées font amplement l'affaire pour un coulis et on en trouve en toute saison. Ce tiramisu est déclinable avec tous les coulis de fruits que vous désirez, j'ai déjà testé à la pêche et cette été, j'ai très envie de tenter la version mangue/passion.
• 2 oeufs
• 250 g de mascarpone
• 50g de sucre roux
• 20g de sucre rose (si vous n'en trouvez pas, n'en voulez pas, prenez 70g de sucre roux)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200g de framboises (surgelées)
• environ 10 biscuits roses de Reims (pareil, si vous n'en trouvez pas, des boudoirs feront amplement l'affaire)
• quelques amandes effilées pour la déco
- Faîtes cuire vos framboise dans une casserole jusqu'à la formation d'un coulis (tamisez pour les pépins si vous le désirez).
- Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes, le sucre roux, le sucre rose et le sucre vanillé.
- Ajoutez le Mascarpone au fouet.
- Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
- Tapissez les verrines de biscuits. Recouvrez de coulis et étalez par-dessus une couche de crème mascarpone.
- Alternez biscuits, coulis et crème. Terminez par une couche de crème.
- Saupoudrez d'amandes effilées pour la déco. Laissez prendre au minimum 3 ou 4 h au réfrigérateur.
• 2 oeufs
• 250 g de mascarpone
• 50g de sucre roux
• 20g de sucre rose (si vous n'en trouvez pas, n'en voulez pas, prenez 70g de sucre roux)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200g de framboises (surgelées)
• environ 10 biscuits roses de Reims (pareil, si vous n'en trouvez pas, des boudoirs feront amplement l'affaire)
• quelques amandes effilées pour la déco
- Faîtes cuire vos framboise dans une casserole jusqu'à la formation d'un coulis (tamisez pour les pépins si vous le désirez).
- Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes, le sucre roux, le sucre rose et le sucre vanillé.
- Ajoutez le Mascarpone au fouet.
- Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
- Tapissez les verrines de biscuits. Recouvrez de coulis et étalez par-dessus une couche de crème mascarpone.
- Alternez biscuits, coulis et crème. Terminez par une couche de crème.
- Saupoudrez d'amandes effilées pour la déco. Laissez prendre au minimum 3 ou 4 h au réfrigérateur.