Soufflé Raclette
Nous avions quelques restes de raclettes et au lieu d'en refaire une, j'ai décidé d'utilisé mon fromage et ma charcuterie d'une autre manière. C'est une bonne recette recyclage, et c'était fort bon.
• 30cl de lait
• 40g de beurre (plus une grosse noisette pour beurrer le moule)
• 40g de farine (plus une poignée pour le moule également)
• 4 oeufs
• 100g de fromage à raclette
• 150g de charcuterie (moi j'avais du jambon et de la coppa)
• Noix de muscade
• Poivre
- Allumez votre four à 180°C
- Dans une casserole, faites fondre votre beurre. Ajoutez-y la farine et mélangez bien. Ensuite, ajoutez votre lait petit à petit (si vous ne voulez pas que ça fasse de grumeaux, c'est très important de commencer par une petite quantité de lait). Laissez un peu épaissir. Assaisonnez de poivre et de noix de muscade.
- Séparez le blanc des jaunes. Faîtes monter les blancs en neige.
- Râpez le fromage (ou mixez-le). Mixez votre charcuterie en petits morceaux.
- Ajoutez les jaunes d'oeufs à la béchamel, puis le fromage et la charcuterie.
- Incorporez délicatement les blancs d'oeufs.
- Beurrez votre moule, farinez-le par-dessus et retirez l'excédent de farine. Puis versez votre préparation (il est important de ne pas dépasser les 2/3, le soufflé va monter).
- Enfournez pendant environ 45 minutes (si chaleur tournante, un peu moins avec un four traditionnel et si c'est le cas, enfournez en bas).
• 30cl de lait
• 40g de beurre (plus une grosse noisette pour beurrer le moule)
• 40g de farine (plus une poignée pour le moule également)
• 4 oeufs
• 100g de fromage à raclette
• 150g de charcuterie (moi j'avais du jambon et de la coppa)
• Noix de muscade
• Poivre
- Allumez votre four à 180°C
- Dans une casserole, faites fondre votre beurre. Ajoutez-y la farine et mélangez bien. Ensuite, ajoutez votre lait petit à petit (si vous ne voulez pas que ça fasse de grumeaux, c'est très important de commencer par une petite quantité de lait). Laissez un peu épaissir. Assaisonnez de poivre et de noix de muscade.
- Séparez le blanc des jaunes. Faîtes monter les blancs en neige.
- Râpez le fromage (ou mixez-le). Mixez votre charcuterie en petits morceaux.
- Ajoutez les jaunes d'oeufs à la béchamel, puis le fromage et la charcuterie.
- Incorporez délicatement les blancs d'oeufs.
- Beurrez votre moule, farinez-le par-dessus et retirez l'excédent de farine. Puis versez votre préparation (il est important de ne pas dépasser les 2/3, le soufflé va monter).
- Enfournez pendant environ 45 minutes (si chaleur tournante, un peu moins avec un four traditionnel et si c'est le cas, enfournez en bas).