Tourte à la poiredebeurré
Tourte campagnarde aux légumes d'antan
Et cette semaine, un recette d'un livre reçu à Noël, Gastronogeek. La recette est pas tout à fait exacte; puisque j'ai été incapable de trouver des épinards, snuuuf. Mais je vous présente quand même ma tourte.
• 2 rutabagas
• 2 panais
• 2 grosses pommes de terres
• 1/4 de potiron
• 150g d'épinards
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 10g de beurre
• 3 oeufs
• 30cl de crème fraiche
• 1 pincée de mélange 4 épices
• 2 pâtes feuilletées
• Sel et poivre.
- Epluchez vos légumes. Coupez en tranches d'un centimètre environ votre potiron. Dans un grand faitout, recouvrez-le avec l'huile d'olive et faites-le cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
- Dans une poêle, faites cuire vos épinards dans le beurre, sel et poivrez avant de les égoutter.
- Faites cuire vos autres légumes dans une grande casserole d'eau bouillante salée (je l'ai fait à la cocotte minute), séparément pour préserver les gouts (j'ai seulement fait les patates de façon séparée).
- Une fois cuits, plongez-les quelques instants dans de l'eau gelée et égouttez-les puis attendez qu'ils refroidissent. Coupez-les en fines lamelles.
- Mélangez les oeufs, la crème, le sel, le poivre et les épices.
- Allumez votre four à 180°C
- Dans votre moule, mettez un papier cuisson puis étalez la pâte feuilletée.
- Mettez, les épinards, les rutabagas, le potiron, les patates, les panais. Ajoutez ensuite vos oeufs mélangés à la crème fraiche. Recouvrez de la deuxième pâte en soudant bien les bords.
- Enfournez pendant 30 minutes.
• 2 rutabagas
• 2 panais
• 2 grosses pommes de terres
• 1/4 de potiron
• 150g d'épinards
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 10g de beurre
• 3 oeufs
• 30cl de crème fraiche
• 1 pincée de mélange 4 épices
• 2 pâtes feuilletées
• Sel et poivre.
- Epluchez vos légumes. Coupez en tranches d'un centimètre environ votre potiron. Dans un grand faitout, recouvrez-le avec l'huile d'olive et faites-le cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
- Dans une poêle, faites cuire vos épinards dans le beurre, sel et poivrez avant de les égoutter.
- Faites cuire vos autres légumes dans une grande casserole d'eau bouillante salée (je l'ai fait à la cocotte minute), séparément pour préserver les gouts (j'ai seulement fait les patates de façon séparée).
- Une fois cuits, plongez-les quelques instants dans de l'eau gelée et égouttez-les puis attendez qu'ils refroidissent. Coupez-les en fines lamelles.
- Mélangez les oeufs, la crème, le sel, le poivre et les épices.
- Allumez votre four à 180°C
- Dans votre moule, mettez un papier cuisson puis étalez la pâte feuilletée.
- Mettez, les épinards, les rutabagas, le potiron, les patates, les panais. Ajoutez ensuite vos oeufs mélangés à la crème fraiche. Recouvrez de la deuxième pâte en soudant bien les bords.
- Enfournez pendant 30 minutes.