Gratin d'aubergines et coppa
Alors pour tout vous avouer, je n'aime pas les aubergines ! Mais comme j'en avais dans mon panier de la semaine chez le maraîcher, j'ai testé cette recette et... J'ai adoré en fait !
• 2 aubergines
• 5 petites tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• de l'huile d'olive
• 150g de coppa (ou bacon) (moi j'ai mis une barquette)
• 40 g de farine
• 400 ml de lait
• 30 g de beurre
• sel, poivre
• basilic
• 50 g de parmesan râpé
. Préchauffer le four à 180°.
- Lavez les aubergines et les coupez en tranches d'environ un demi-centimètre dans le sens de la longueur.
- Faîtes chauffer de l'huile d'olive à feu vif dans une poêle et lorsqu'elle est bien chaude, faîtes griller les tranches d'aubergines des deux côtés. (Rajoutez de l'huile à chaque nouvelle fournée).
- Pelez vos tomates (pour ça, faites bouillir de l'eau et plongez vos tomates 15-20 secondes avant de les rincer à l'eau froide, après ça, elles se pèlent facilement) et coupez-les en petits dés.
- Pelez et coupez l'oignon et l'ail et faîtes-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez vos tomates, le basilic coupé en lamelles et faites cuire à feu vif environ 15 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mixez votre coppa.
- Faîtes votre béchamel : faîtes fondre votre beurre sur un feu moyen, ajoutez-y la farine et remuez. Ajoutez le lait petit à petit sans arrêter de touiller. Salez, poivrez. Y ajouter le parmesan en remuant une minute.
- Mettez un fond de béchamel, puis une couche d'aubergine, de coppa, des tomates... finissez par une tranche d'aubergine, ajoutez la béchamel par dessus et râpez un peu de parmesan sur le dessus.
- Enfournez 25 minutes.
• 2 aubergines
• 5 petites tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• de l'huile d'olive
• 150g de coppa (ou bacon) (moi j'ai mis une barquette)
• 40 g de farine
• 400 ml de lait
• 30 g de beurre
• sel, poivre
• basilic
• 50 g de parmesan râpé
. Préchauffer le four à 180°.
- Lavez les aubergines et les coupez en tranches d'environ un demi-centimètre dans le sens de la longueur.
- Faîtes chauffer de l'huile d'olive à feu vif dans une poêle et lorsqu'elle est bien chaude, faîtes griller les tranches d'aubergines des deux côtés. (Rajoutez de l'huile à chaque nouvelle fournée).
- Pelez vos tomates (pour ça, faites bouillir de l'eau et plongez vos tomates 15-20 secondes avant de les rincer à l'eau froide, après ça, elles se pèlent facilement) et coupez-les en petits dés.
- Pelez et coupez l'oignon et l'ail et faîtes-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez vos tomates, le basilic coupé en lamelles et faites cuire à feu vif environ 15 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mixez votre coppa.
- Faîtes votre béchamel : faîtes fondre votre beurre sur un feu moyen, ajoutez-y la farine et remuez. Ajoutez le lait petit à petit sans arrêter de touiller. Salez, poivrez. Y ajouter le parmesan en remuant une minute.
- Mettez un fond de béchamel, puis une couche d'aubergine, de coppa, des tomates... finissez par une tranche d'aubergine, ajoutez la béchamel par dessus et râpez un peu de parmesan sur le dessus.
- Enfournez 25 minutes.