Brownie, mousse au chocolat blanc
et coulis de framboise
Ce gâteau est ma madelaine de Proust à moi... On avait l'habitude de le faire souvent à la maison quand j'étais plus jeune. En tout cas, la mousse au chocolat blanc sur le dessus est divine. Moi aimer très très beaucoup.
Pour la mousse au chocolat au lait :
• 200g de chocolat blanc
• 15cl de crème
Pour le brownie :
• 225g de sucre
• 120g de chocolat noir
• 90g de beurre
• 2 œufs
• 90g de farine
• 50g de noisette/noix de pécan/noix de macadamia concassées
• Coulis de framboise
Mousse au chocolat blanc :
- Faire chauffer la crème et verser sur le chocolat blanc coupé en petits morceaux. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu et que le mélange soit lisse et brillant.
- Laisser reposer une heure au frigo.
- Faire mousser le mélange à l’aide d’un batteur électrique.
Brownie :
- Faire chauffer le four à 180°C.
- Battre les œufs.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie, faire un peu refroidir. Ajouter les œufs, le sucre et la farine. Incorporer les noix.
- Verser dans le moule beurré, et faire cuire environ 30 minutes.
- Lorsque le brownie a refroidi, étaler la mousse de chocolat blanc et laisser prendre 2 ou 3h au frigo.
- Au dernier moment, verser le coulis de framboise
Pour la mousse au chocolat au lait :
• 200g de chocolat blanc
• 15cl de crème
Pour le brownie :
• 225g de sucre
• 120g de chocolat noir
• 90g de beurre
• 2 œufs
• 90g de farine
• 50g de noisette/noix de pécan/noix de macadamia concassées
• Coulis de framboise
Mousse au chocolat blanc :
- Faire chauffer la crème et verser sur le chocolat blanc coupé en petits morceaux. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu et que le mélange soit lisse et brillant.
- Laisser reposer une heure au frigo.
- Faire mousser le mélange à l’aide d’un batteur électrique.
Brownie :
- Faire chauffer le four à 180°C.
- Battre les œufs.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie, faire un peu refroidir. Ajouter les œufs, le sucre et la farine. Incorporer les noix.
- Verser dans le moule beurré, et faire cuire environ 30 minutes.
- Lorsque le brownie a refroidi, étaler la mousse de chocolat blanc et laisser prendre 2 ou 3h au frigo.
- Au dernier moment, verser le coulis de framboise